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北京黑猪

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种猪销售介绍

类别:北京黑猪作者:黑六

        北京黑猪是50年代我国自己的科学家经过30多年精心培育而成的优良地方猪种,1982年获部级和市级两项科技进步一等奖。90年代初,北京黑猪原种猪场 又同中国农业大学合作利用国际领先的生化遗传技术,结合数量遗传学的育种技术,成功地选育了北京黑猪新的瘦肉系,并获市级2002年科技进步二等奖。
  北京黑猪被毛全黑、体形中等、结构匀称、四肢结实健壮、生长快、繁殖性能好、饲料报酬高、抗病力强。 尤其是肉质优良,如PH值为6.41,保水力为 73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等项指标均优于外来瘦肉型猪种;尤其是对肉的风味起关键作用的苏氨酸、丙氨 酸、谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,北京黑猪明显高于外来的长白猪种;和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,北京黑猪肉明显高于外来的大约克 猪;北京黑猪屠宰后1-4天间次黄嘌呤核苷酸的含量达到高峰,是北京黑猪肉味鲜美,且保鲜时间长的基础;北京黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于外来长白 猪种,尤其含硫氨基酸(半胱氨酸)含量较高,食后对人体有较高的营养和保健作用;北京黑猪肌纤维数较外来品种多,纤维直径均比外来猪种的细,食后肉质细 嫩、口感好。
  北京黑猪生产基地为国家级农业标准化示范区,常年由北京市出入境检疫局对基地生猪进行抽检,并获得由该局颁发的"出口肉类产品生产、加工用"备案证书,产品直接进入香港市场。
  北京黑猪“黑六”牌冷却排酸肉,现已成为北京市安全优质猪肉市场上的主要品牌,无论是炒、炖、烤、炸、涮、蒸都可散发出特有的香味,堪称是“一家炖肉,一街香”!

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